Большинство почитателей кофейных напитков даже не догадываются, где выращивается кофе, который впоследствии оказывается в чашке. Ведь привычный итальянский, французский и немецкий кофе, на самом деле лишь обрабатывается в данных странах, а сами деревья на территории государств не выращиваются.
При всем этом именно от места выращивания в подавляющем большинстве случаев зависит специфика вкуса и аромата. Разберемся с тем, где на нашей планете растет кофе и каков вклад той или иной страны в мировое производство данного продукта.
Лидирующие производители
На сегодняшний день, среди стран-производителей кофе лидируют следующие:
- Бразилия, на долю которой приходится вплоть до 35% производства, это – признанный лидер, 54 миллиона мешков в год – впечатляющий показатель;
- Коста-Рика занимает второе место;
- Колумбия с 11% мировых запасов и отменным качеством кофе на третьей позиции;
- Вьетнам – отличный поставщик робусты, ежегодно поставляет больше, чем миллион тонн;
- Индонезия – до 5%.
Кроме этого к производителям-лидерам можно отнеси Мексику, снабжающую кофе Соединенные Штаты Америки, а также Эфиопию, в которой больше, чем половина запасов отходит местным потребителям. Принято считать, что основные страны-производители кофе располагаются в районе, между 10 градусами северной и южной широт. Но есть и исключения. В частности, серьезно заявляет о себе Мадагаскар, расположенный на значительном удалении от экватора.
Важно понимать, что как климат, так и специфика почвы, и высота выращивания существенно влияют на характеристики кофе. Так, один и тот же сорт, в зависимости от условий выращивания способен обладать абсолютно разными свойствами.
«Кофейный пояс»
Данным названием объединили около 8 десятков стран, которые располагаются, преимущественно в тропическом поясе и владеют запасами кофейных плантаций. Интересно то, что несмотря на столь существенное количество стран-производителей, экспортируют кофе всего 5 десятков государств. Остальные же удовлетворяют исключительно собственные потребности. Разберёмся с основными поставщиками, кофе которых импортируется в Россию.
Центральная Америка
Кофе в данном регионе считается одним из основных источников дохода для экономики. Самые дорогие сорта и потрясающий вкус делают кофе Центральной Америки, почитаемым во всем мире. Кофе экспортируют из:
- Ямайки – самые дорогие сорта;
- Панамы;
- Мексики;
- Гаити;
- Гондураса;
- Никарагуа;
- Белиза;
- Доминиканской Республики;
- Гватемалы;
- Кубы;
- Сальвадора;
- Коста-Рики;
- Пуэрто-Рико.
Эти страны занимаются выращиванием аравийского кофе различных сортов. И только на территории Гватемалы параллельно с основным, выращивается неприхотливая к условиям климата робуста.
Южная Америка
Является крупнейшим поставщиком кофе. Около половины всех запасов производится именно здесь. Среди наиболее крупных можно выделить:
- Бразилию;
- Венесуэлу;
- Гайтану;
- Боливию;
- Колумбию;
- Парагвай;
- Эквадор;
- перу;
- Суринам;
- Гвиану.
В подавляющем большинстве данных стран производство ориентируется на бразильскую арабику. Но в Эквадоре и Бразилии можно встретить еще и редкий конголезский сорт.
Африка
Кофейное производство здесь развивается много веков. Умеренный климат, отличные условия и доступность рабочей силы делают выращивание здесь особенно масштабным. Экспортируют кофе из:
- Анголы;
- Эфиопии;
- Замбии;
- Танзании;
- ЮАР;
- Мадагаскара;
- Уганды;
- Ботсваны;
- Конго;
- Кении;
- Зимбабве;
- Камеруна;
- Острова Святой Елены.
Примечательно, что именно африканские производители предлагают не только традиционную арабику и робусту, но и редкие сорта для гурманов, такие как либерика, камерунский кофе и экцельса.
Азия
В данном регионе кофейного пояса можно выделить следующие государства-экспортеры:
- Индию;
- Индонезию;
- Таиланд;
- Китай;
- Йемен;
- Малайзию;
- Вьетнам;
- Филиппины;
- Мьянму;
- Новую Гвинею.
В Азии культивируется арабика и робуста. При этом робуста – более предпочтительна.
Австралия
Стоит отметить, что австралийский климат лишь номинально можно назвать подходящим. Среди особенностей:
- минимальное количество осадков;
- отсутствие гор.
Именно для этого австралийские производители вывели собственный вариант, который смог подстроиться под данные особенности. Австралийский Скайбюри хорошо подходит для данного региона и отличается отменными характеристиками.
18 июня, 2018
